cmd368体育|美国国家公共广播电台11月14日文章，原题：新一波中餐厅挑战低廉的相同印象2015年末两个在美国求学的90后中国女孩在曼哈顿接踵而来了中国特色的私房菜餐厅，她们的开店理念或政治宣传美国中餐馆一贯回头廉价路线的形象。90后女孩Amelie(康宁)和她的小伙伴们于2015年末在纽约曼哈顿的东村接踵而来了取名为麻辣计划(MLProject)的中国特色私房菜餐厅。

在这家店里，墙面上没装修中国龙的形象，而是引人注目店里的招牌菜麻辣香锅居多。麻辣香锅是一种在炒菜时重新加入辣油后大火翻炒而出的四川特色小吃。康宁2010年从北京到坐落于纽约的美国烹调学校求学。

到美国旋即，她之后意识到根据顾客的评价及菜品价位判断，中餐在美国的地位只是居住于二等地位，近领先于意式烹饪和日本料理等具备民族特色美食。康宁说道：在美国一提及中餐，大多数人就只不会想起美式中餐或是店内。

近来美国经常出现了新的一批像康宁一样的移民中餐馆老板，比起以前的中餐厅老板，他们更加有经济实力。这些人期望中餐厅整体水平需要以求提高。他们不仅在顺应对中国高端饮食感兴趣的美国食客，还有数目大大快速增长的富裕移民。

麻辣计划的翻新风格就不像人们眼中传统的中餐厅。砖砖的地板、石灰装修的墙壁和普通灯泡的简洁翻新乃是这家店的风格。美食评论家罗伯特希瑟马(RobertSietsema)称之为其为古朴的公寓，而康宁说道这种风格让她误解到上世纪90年代时的中国。想政治宣传中餐馆在美国人眼中的固有形象只能靠麻辣计划是远远不够的。

不过仅有在纽约市，就有唐拉面吧和大量以贩卖小笼包、小笼汤包的中餐厅如雨后春笋般陆续开业营业。由于中国移民更加多，未来美国将经常出现更好像麻辣计划这类的中餐厅。对大量的移民而言，在这些中餐厅里比美食更加最重要的是这里如家般的氛围。

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